☆印のモノをフライパンに入れて強火で加熱し、沸騰させる。

【２】に鯖の切り身を入れると同時に弱火にし、★印のモノを加えて溶く。全体に味を馴染ませながら８分ほど煮込む。

良い頃合いで鯖をひっくり返して、弱火で５分ほど煮込む。

最後にひっくり返して、弱火で煮詰める。ソースにとろみが出てきたら切り身を皿に取る。

長さ３cmぐらいに切り分けたネギをフライパンに加える。残ったソースと和えながら柔らかくなるまで強～中火で炒める。

できあがり。味噌味が染み込んだネギと一緒に口に含むと なお美味し。