風味が良く美味しい【うどの天ぷら】
mieuxkanon @mieuxkanon
サクッとした衣に、爽やかなうどの風味。ちょんちょんと塩を少し付けて食べるのが最高に美味しい『うどの天ぷら』です。
このレシピの生い立ち
うどが大好きなので、定番の天ぷらを作りました。
衣は、天ぷら粉に冷炭酸水・油・酢を加えて混ぜずに作る天ぷら衣で、サクッと揚げます。
うどの香りが感じられるシンプルな天ぷらです。
風味が良く美味しい【うどの天ぷら】
サクッとした衣に、爽やかなうどの風味。ちょんちょんと塩を少し付けて食べるのが最高に美味しい『うどの天ぷら』です。
このレシピの生い立ち
うどが大好きなので、定番の天ぷらを作りました。
衣は、天ぷら粉に冷炭酸水・油・酢を加えて混ぜずに作る天ぷら衣で、サクッと揚げます。
うどの香りが感じられるシンプルな天ぷらです。
作り方
- 1
うどの穂先は太ければ縦半分に切り、脇の茎は食べやすい長さの斜め切りにする。酢水（分量外）に5分程晒し水気をしっかりと切る
-
- 2
ポリ袋に加えて薄力粉を振り入れ、優しく全体に塗す。
-
- 3
ボウルに●を加え、天ぷら粉を3回に分けて振り入れ、その都度ホイッパーでトントンと粉を馴染ませる（混ぜない）。
-
- 4
2を3に潜らせて170℃の揚げ油でサクッと揚げる。
-
- 5
油を切り、器に盛って塩を添える。
-
コツ・ポイント
粉を加えてからは混ぜずに、ホイッパーでトントンと粉を下に沈める感じで馴染ませます。
衣に潜らせ、余計な衣液を落としてから油に加えます。
カリッと、サクッとするまで揚げてください。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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その他のレシピ
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