筍のカルボナーラスパゲッティ

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
※筍の水煮を使うため

筍のカルボナーラです。カルボナーラのリッチな味わいが筍にもマッチします。

このレシピの生い立ち
•親戚のおばさんが筍の水煮を大量に持ってきたのとヨード卵光がスーパーで安かったので作りました。
•カルボナーラの作り方は小倉知巳さんというシェフとカルボナーラの王様というローマの名店のYouTube を参考にしています。

#春

筍のカルボナーラスパゲッティ

Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
※筍の水煮を使うため

筍のカルボナーラです。カルボナーラのリッチな味わいが筍にもマッチします。

このレシピの生い立ち
•親戚のおばさんが筍の水煮を大量に持ってきたのとヨード卵光がスーパーで安かったので作りました。
•カルボナーラの作り方は小倉知巳さんというシェフとカルボナーラの王様というローマの名店のYouTube を参考にしています。

#春

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3人分
  1. 卵黄 3個分
  2. 3.48 -
  3. ペコリーノチーズ または パルメザンチーズ 卵黄と同量 (ペコリーノとパルメザンを半々にすると◎)
  4. 生クリーム 大さじ2
  5. パンチェッタ または ベーコン 105g
  6. 黒胡椒 適量
  7. スパゲッティ 210g
  8. 筍の水煮 150g
  9. マジョラムれば 適量

作り方

  1. 1

    筍の水煮を使う。

  2. 2

    パスタを茹でる。水3ℓに30g大さじ2の塩、表記の1分短く茹でる。アルデンテの時間が長いので9分茹での物を使っています。

  3. 3

    パンチェッタまたはベーコンを5mmくらいの薄切りにし、短冊状ににカットする。

  4. 4

    筍を食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    卵黄と卵白を分け、卵黄をボウルに入れる。カラザを取る。

  6. 6

    卵黄と同量のペコリーノまたはパルメザンチーズまたはペコリーノとパルメザン半々をボウルに入れる。

  7. 7

    生クリームを入れる。卵の固まる力を弱める。

  8. 8

    ヘラで卵液を混ぜ合わせる。

  9. 9

    フライパンにパンチェッタを並べ、弱火で加熱し油を出す。

  10. 10

    マジョラムの葉を千切る。

  11. 11

    油が出てきたらパンチェッタを裏返しにする。写真くらいしっかり油を出す。

  12. 12

    パンチェッタの油で筍を炒める。筍は味が薄いので塩を強めにかける。

  13. 13

    筍を炒めたら、茹で汁をおたま1杯分加える。

  14. 14

    スパゲッティが茹で上がったら、火を切り、スパゲッティをフライパンに入れ混ぜて、フライパンの温度を下げる。

  15. 15

    卵液を加えて、フライパンを揺すりながら、ヘラで一気にかき混ぜる。もったりするまでかき混ぜる。

  16. 16

    水分が多い時は、火をつけ水分を飛ばす。

  17. 17

    皿に盛って、黒胡椒、マジョラムを振って完成。

コツ・ポイント

•パンチェッタは買うと高いので、自作がいいです。クックパッドでもレシピがあるので参考にして作ってみてください。ハーブを使わない方が使いやすいです。
•マジョラムはあればで良いですが筍にとても合います。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨X(@arisa_rabbit_x)もやっています。よければフォローしてください💕🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
もっと読む

似たレシピ