ピーマンは輪切りにする

薄揚げは7〜8mmくらいに短冊に切ります。

舞茸は好みの大きさに手で割く。
椎茸は軸部分を輪切り、カサの部分を薄切りにします。

鍋に油をひき、中火でピーマンをさっと炒め、七味唐辛子以外の残りの材料を全て入れひと混ぜし、蓋をして弱火にします。

材料から水分が出て来るので、時々混ぜて味が全体に行き渡るようにします。(10分くらい)

最後にお好みで七味唐辛子を入れます。