イサキのさっぱり和風マリネ

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うおいち
うおいち @uoichi

30分漬け込むだけ！
簡単におしゃれな味に大変身◎
イサキの甘味がよく合います
切り身の選び方も公開！！

このレシピの生い立ち
4月頃から梅雨にむけてイサキの旬がやってきます。
長崎・福岡の九州方面や三重・高知など様々な産地で産卵のために魚群が近海へ近づいてきます。
脂ものったイサキ是非、召し上がっていただきたく、考案しました！

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材料

2人分
  1. イサキ 片身（約120g）
  2. ●オリーブ油 大匙2
  3. ●レモン汁 大匙1
  4. ●塩 小匙1/2
  5. ●わさび 小匙2
  6. ●醤油 小匙1弱
  7. ●ごま 適量
  8. 付け合わせ野菜 お好み

作り方

  1. 1

    イサキは卵をもっても身から脂が抜けにくく、美味しいお魚です

  2. 2

    鮮度に関係なく、目が曇りやすいお魚です
    身に張りがあり、綺麗な皮目のものを選びましょう

  3. 3

    イサキを削ぎ切りにする。 ボウルに●を入れ合わせ、イサキを入れ30分くらいおく

  4. 4

    お好みの野菜の上に盛り付ける

  5. 5

    切り身を選ぶときは、血合いが鮮やかで身に張りがあるものを！

コツ・ポイント

他の白身魚にも代用できます！
私はオリーブ油をごま油で作ってみました

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レシピ作者

うおいち
うおいち @uoichi
に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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