ボウルに強力粉、全粉乳 、ドライイースト、砂糖、を入れて混ぜる。塩入れて混ぜる。

水、卵を入れて、ゴムべらで混ぜる。さらに手で軽く混ぜる。

台に取り出して、

7-8分ほど捏ねます。

生地の表面がきれいになるまで

無塩バターを加えてさらに5-6 分ほど捏ねます。

生地の表面がきれいになるまで

または、ホームベーカリーにパン生地の材料を入れてこねる。

生地を丸くして。ラップをふんわり覆う1 時間ほど一次発酵させます。

ボウルに薄力粉をふるって入れグラニュー糖、塩を入れてよく混ぜる。

卵黄とバニラエキスと牛乳(A) を入れてよく混ぜる。

牛乳(B) を入れてよく混ぜる。

ボウルをラップしておきます。600Wのレンジで 2分 加熱します。

よく混ぜる。

ボウルをラップしておきます。もう一度600Wのレンジで 2分 加熱します。

よく混ぜる。

無塩バターを加える。

ざるでこして、ボウルに入れる。

表面の直接にラップをかけて、完全に冷えるまで放置。冷蔵庫で冷やしておく。

パン生地をめん棒でのばす。約 28 x 24 cm. にする。

ラップして冷凍庫に15分冷える。

4 等分にカットする。( 7 x 24 cm.)

生地の表面にカスタードを塗る。

もう一枚の生地をのせる。生地の表面にカスタードを塗る。（生地の内3つの表面に塗る。）

最後の枚をのせる。

4 等分にカットする。( 6 x 7 cm.)

1.5斤型（20×11×11 cm ）に無塩バターを塗る。布巾に斜めに型を支えます。

型に生地を入れる。生地の間にカスタードを塗る。

60分ほど二次発酵させます。

表面に溶き卵を塗る。ワッフルシュガー(あられ糖) をのせる(軽く押さえて生地にくっつけます)。

180℃ に予熱しておいたオーブンで 30 分 焼く。焼き上がり後に型を台に打ちつけて

完全に冷えるまで放置。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/SHxLIAuCOUI