材料を準備して計量する。無塩バターとクリームチーズは室温に戻しイチジクは小さくカットする。

ボウルに無塩バターとクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜる。

グラニュー糖半量を入れ混ぜて卵黄を入れ混ぜる。

牛乳を入れ混ぜバニラエッセンスも加える。

ふるった薄力粉を加え混ぜる。

別のボウルで卵白をホイッパーで混ぜ残りのグラニュー糖を加えつのがたつ位混ぜる。

生地に半量のメレンゲを加え混ざったら残りも混ぜる。

スクエア型にクッキングシートを敷いてイチジクを散らす。

型に生地を流す。

天板にお湯をはり型はアルミ箔で覆い170℃で予熱したオーブンで温度160℃に変えて50分焼く。

焼けたら表面にラム酒を塗り粉砂糖を散らし模様を描いて仕上げる。