大阪黒菜の豚巻きチーズカツ
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
希少な伝統野菜「大阪黒菜」をチーズと一緒に豚巻きカツに。
大阪黒菜の旨味がしっかり味わえます。
このレシピの生い立ち
希少な野菜である大阪黒菜は旨味が強く、油との相性が良いので、揚げ物にも向いています。
大阪黒菜の豚巻きチーズカツ
希少な伝統野菜「大阪黒菜」をチーズと一緒に豚巻きカツに。
大阪黒菜の旨味がしっかり味わえます。
このレシピの生い立ち
希少な野菜である大阪黒菜は旨味が強く、油との相性が良いので、揚げ物にも向いています。
作り方
- 1
大阪黒菜は１％の塩を加えた熱湯で根元から１分ほど茹で、冷水にとって水気をしっかり絞る。
-
- 2
３～４ｃｍの長さに切る。
-
- 3
豚薄切り肉を広げ塩コショウを振る。
２とシュレッドチーズをのせる。 -
- 4
チーズがはみ出ないように両側を折り込みながら巻く。
-
- 5
薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉をつける。
-
- 6
１７０℃の油で揚げる。
-
- 7
チーズがとろ～り熱々のうちに召し上がれ。
-
コツ・ポイント
材料の豚薄切り肉の枚数は目安です。肉の幅や厚み、長さなどによって前後します。
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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