大阪黒菜は１％の塩を加えた熱湯で根元から１分ほど茹で、冷水にとって水気をしっかり絞る。

３～４ｃｍの長さに切る。

豚薄切り肉を広げ塩コショウを振る。
２とシュレッドチーズをのせる。

チーズがはみ出ないように両側を折り込みながら巻く。

薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉をつける。

１７０℃の油で揚げる。

チーズがとろ～り熱々のうちに召し上がれ。