アールグレイ(紅茶)シフォンケーキ
ヒマワリの台所 @cook_40379621
アールグレイ香るフワフワシフォンケーキです。
シンプルに材料5つ。
このレシピの生い立ち
紅茶はいろいろ使いましたがアールグレイが1番香り良くできました。
アールグレイ(紅茶)シフォンケーキ
アールグレイ香るフワフワシフォンケーキです。
シンプルに材料5つ。
このレシピの生い立ち
紅茶はいろいろ使いましたがアールグレイが1番香り良くできました。
作り方
- 1
・卵を黄身と白身に分ける
・薄力粉は振るっておく
・ティーパックから茶葉を出す
・オーブンを170度に予熱する - 2
ハンドミキサーで卵黄をほぐしながら砂糖1/2、サラダ油を入れて白っぽくなるまで混ぜる
- 3
ホイッパーに持ち替え、薄力粉・茶葉を入れてよく混ぜる
※この時ハンドミキサーは洗って拭いておく - 4
メレンゲを作る
卵白をハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる
残りの砂糖を3回に分けて加える - 5
③にメレンゲ1/3を入れてホイッパーでよくなじませる
- 6
ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて⑤に合わせる
※ヘラを底から返すようにサックリと混ぜる - 7
⑥を型に流し入れて170度のオーブンで30分焼く
- 8
逆さにして完全に冷めたら出来上がり
-
- 9
生地は弱くないので手外しできます
-
コツ・ポイント
※卵が小さめなら5個使用
※冷えた卵を使う
※茶葉が大きい場合はすり鉢すりこぎなどで細かくする
※メレンゲが潰れるので型に流し入れた後にトントンしない
菜箸を立てて何周かするとなじみます
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