豚肉と玉子のオイスターソース炒め

豚肉は食べやすいよう一口大にカットし、ニンニクは粗みじん、きくらげはあらかじめぬるま湯で戻しておく、

適当な器で卵を料理酒と共に溶いて、軽く塩コショウで味付けする。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、卵を炒める。余熱がとおることも考慮し、少し半熟めにしておく。

③の玉子焼きを一旦皿などに移して、フライパンに再びラードを足して豚肉とニンニクを炒める。火力は中火くらい。

豚肉にいい感じで焦げ色がついたら、オイスターソースと醤油を加え混ぜ合わせる。

豚肉にほどよく味が馴染んだら、きくらげを加え、さらに玉子も戻す。

軽く一混ぜして、お皿に盛り付ける。