新生姜の甘酢漬け
えりんこまっく @cook_40422539
覚え書き用です。毎年何回も作るくらい大好きなものなので。砂糖は今回は上白糖を使用しました
このレシピの生い立ち
ガリが大好きなのですが、自分好みで作ってみたくて色々試した結果です(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜を洗う、茶色いところは削ぐ。赤いところは残しておく。
- 2
スライサーで薄切りに。塩をまんべんなくまぶしてしばらく置く。
- 3
鍋に湯を沸かして塩のついたまま生姜を入れて好みの感じに茹でる(私は3分程度)
- 4
その間に小鍋に酢と砂糖とはちみつを入れ煮立たせておく。
- 5
茹でた生姜をざるにあげて水分をきる。
- 6
熱いうちに消毒した保存容器に入れ、甘酢を回しかける。全て浸かるようにする。
- 7
冷めたら蓋をして冷蔵庫へ。1日置いたらできあがり。
コツ・ポイント
厚さや甘さはお好みで。わたしはスライサーで薄めが好きです。
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