簡単食べ応え満載！ニラ玉スープ
クックZWXGKH☆ @cook_41252090
豚汁並みにご飯が進む系の食べ応えのあるスープだと思ってます。
大好きなおばあちゃんの味です。
このレシピの生い立ち
祖母の味を母が再現し、その味を忘れないため、孫のわたしがレシピ化しました。
簡単食べ応え満載！ニラ玉スープ
豚汁並みにご飯が進む系の食べ応えのあるスープだと思ってます。
大好きなおばあちゃんの味です。
このレシピの生い立ち
祖母の味を母が再現し、その味を忘れないため、孫のわたしがレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、ニラは5ミリに刻み、ボウルで卵と混ぜておく。
- 2
お湯を沸かし、沸騰したら、蓋を取り弱火に変え、だし醤油を入れる。
- 3
だし醤油を入れてから、ぐつぐつ沸騰させると、醤油の香りが半減するのでなるべくフツフツ程度でおさめておく。
- 4
1のボウルの中身を2の鍋にいれて、3回ほど鍋をかき回す。(こうすると卵に汁の味がつきます)
- 5
【注意】1回でボウルのニラをキレイに鍋に移さず、ボウルのニラをかき集めるのは後にして、先に鍋を混ぜてください。
- 6
4で注ぎきれなかった、ボウルからかき集めたニラを上にトッピングし、蓋をして3分ほど待ちます。
- 7
【注意】ここから卵が固まるまでは、汁に触らない方がいいです。
- 8
【注意】3分待ってる間も煮たたせないよう、鍋蓋を少しずらすか、弱火でフツフツ程度でニラに火を通します。
- 9
火を止めて、蓋をした状態で10分から20分蒸らして完成です。
コツ・ポイント
・卵が固まらなさそうでも、蒸せば予熱でどうにかなります。
・完成後に温め直す時は、ニラ玉部分にお玉で穴を入れると、突沸が防げます。
・お使いのだし醤油(めんつゆ)のかけそばの希釈で味付けすれば問題ないです。
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