ベーコンと厚揚げと小松菜の醤油バター炒め
小松菜が安くなっています。値ごろ感があるスティックベーコンと厚揚げを合わせてニンニク醤油バター炒めにしました。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
ベーコンと厚揚げと小松菜の醤油バター炒め
小松菜が安くなっています。値ごろ感があるスティックベーコンと厚揚げを合わせてニンニク醤油バター炒めにしました。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
作り方
- 1
厚揚げは12等分に切る。小松菜は5cm長さに切り茎と葉を分ける。ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
フライパンを弱火にかけバターを溶かす。ニンニクを加えて大きな泡が出るまで揚げ焼きにし取り置く。バターは戻しておく。
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- 3
2のバターでベーコンを中火にかける。ベーコンに焼き色がついたら取り置く。
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- 4
3の油気で厚揚げの両面に中火で焼き色をつける。油気が足りなければサラダ油（小さじ1）を足す。
-
- 5
4に２のニンニクと3のベーコンを戻して小松菜の茎を足す。
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- 6
5を強火で一気に30秒くらい炒める。
-
- 7
6に小松菜の葉を加えて醤油をフライパンの淵に回しかける。フライパンを振りながら強火で仕上げる。
-
- 8
7を皿に移す。彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、厚揚げをまず4等分に切ります。さらに、それぞれを3等分にすればokです。2では、ニンニクを揚げ焼きにしながらバターの水分も飛ばします。4の油気は、調整が必要です。厚揚げは、軽く焼き色をつけることで香ばしさが加わります。
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