Sambal Boranan (Khas Lamongan)

Name: Sambal Boranan (Khas Lamongan)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam,potong sesuai selera; 1/4 kg udang,siangi; 1 ekor ikan bandeng,potong sesuai selera; 2 buah tahu,potong kotak besar; 1/2 papan tempe,potong kotak besar; Bumbu halus :; 10 buah cabe merah besar,rebus; 20 buah cabe kecil,rebus; 10 buah bawang merah,goreng; 7 buah bawang putih,goreng; 1 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Bumbu pelengkap :; 3 lembar daun jeruk purut; 1 ruas lengkuas geprek; secukupnya minyak goreng; secukupnya air; rempeyek kacang; secukupnya daun bawang; 1/4 btr kelapa parut,sangrai

Riska Wijaya @riska_aprias

Lamongan, Jawa Timur

Sambal boranan memang hanya bisa di jumpai di kota kecil lamongan,hampir di setiap ruas jalan pasti ada ibu2 penjual nasi boranan,,,nah ini request suami yg minta di masakin sambal boranan home made,,,yg lebih sehat dan penuh cinta 😍😍,,,resep ini hasil tanya sana sini sm penjualnya 😁😁,,kunci dari sambal boranan ini adalah sambalnya di rebus yaa,,monggo di coba #ResepnyaMamaRiska #CookpadCommunity_Lamongan

Lebih banyak

Sambal Boranan (Khas Lamongan)

Riska Wijaya @riska_aprias

Lamongan, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

1/2 kgayam,potong sesuai selera
1/4 kgudang,siangi
1 ekorikan bandeng,potong sesuai selera
2 buahtahu,potong kotak besar
1/2 papantempe,potong kotak besar
Bumbu halus :
10 buahcabe merah besar,rebus
20 buahcabe kecil,rebus
10 buahbawang merah,goreng
7 buahbawang putih,goreng
1 1/2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Bumbu pelengkap :
3 lembardaun jeruk purut
1 ruaslengkuas geprek
secukupnyaminyak goreng
secukupnyaair
rempeyek kacang
secukupnyadaun bawang
1/4 btrkelapa parut,sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ayam,tambahkan kunyit,jahe geprek,garam dan sereh,masak sampai empuk
2

Goreng ikan bandeng,udang,yg sdh di beri bumbu kunyit,jahe,garam dan ketumbar halus
3

Goreng tahu sampai matang,untuk tempenya di rebus dg sejumput garam ya,lalu tiriskan
4

Masukkan bumbu halus dalam wajan anti lengket,tambahkan kelapa sangrai,tambahkan lengkuas,daun jeruk purut,tambahkan segelas air,masak sampai mendidih
5

Masukkan semua lauknya/ikannya,masak lagi sampai mendidih
6

Goreng daun bawang yg sdh di iris2,masukkan beserta minyaknya ke sambal boranan yg sdh jadi,siap di sajikan dg rempeyek kacang
7

Happy Cooking 😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Riska Wijaya @riska_aprias

pada 20 Maret 2017 05.05

Lamongan, Jawa Timur

Bismillah,,Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh,,Saya adalah seorang istri dan seorang mama yang suka memasak masakan sederhana untuk keluarga kecil sy yg istimewa 💓💕. Banyak belajar dr ibu,ibu mertua,cookpad,buku masakan,dll 😉😉.Homemade is Better👍,,lebih hemat👍,,lebih sehat👍,,,😘😘😘Trimakasih yg sudah follow,likes,dan kirim cooksnap cantiknya,,barokallah🙏Alhamdulillah🙏,,,trimakasih Cookpad Indonesia,,sy sudah di beri kesempatan mendapatkan "3" "Apron Sakti Cookpad",,,"1" "Medali Emas Cookpad" dan beberapa "Merchandise Cookpad" lainnya 💖💝,,,semoga Cookpad semakin jaya dan semoga sy juga semakin rajin dan lebih semangat lagi memasak dan menulis resep yg bermanfaat,,,aamiin🙏ig : @riska_aprias

Lebih banyak

Komentar (7)

fifi eko yuniarti @fifi_kitchen

18 Desember 2025 21.10

kak kelapa sangrainya gk dihaluskan ya? Trs di bekasi gk ada daun bawang yg kaya di lamongan,dsni daun bawangnya pakenya daun pre kk,apa bisa pakai daun bawang pre kk?

(di-edit)

Kata kunci

Sambal Ikan Kacang Daun Bawang Gula Cabai Ayam Bandeng Udang Jeruk Purut Tahu Tempe Cabe Merah Kelapa Parut Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya