福島のちまき
クック3HH7VE☆ @cook_40275160
もち米を笹の葉でくるんだちまきを子どものころからよく食べていました。作りやすい量を自分の覚書として残しておきます。
このレシピの生い立ち
もち米を笹の葉でくるんだちまきを子どものころ母が良く作ってくれました。節句の時期になると食べたくなるので作り方の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)
・もち米をよくといでざるに上げる
・いぐさを水に浸し柔らかくする
・笹の葉をきれいに洗っておく - 2
笹の葉１枚を三角になるように丸めて、もち米をつめる。
- 3
もう一枚の笹の葉をかぶせふたをするように包む。
- 4
３をいぐさでしばる。
-
- 5
全体が水にかぶるよう水と４を鍋に入れ一晩水につける。
-
- 6
たっぷりの水で水から茹で、沸騰し２０分したらお湯を捨てそのまま１０分蒸らす。
- 7
笹の葉をはずし、きなこを付けて食べます。
コツ・ポイント
笹の葉の巻き方については詳しく説明してあるｻｲﾄなど参考にしてください。もち米を一晩水につけてから包む方が多いですが、包んでから水につけても大丈夫です。もち米の分量は小さめのちまきの場合です。
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