ルッコラとベーコンでイタリアンそうめん
すぐできる！ルッコラをむしゃむしゃ食べるパスタ風そうめん炒めです。
このレシピの生い立ち
思いついたので試してみました。
作り方
- 1
ルッコラは洗ってざく切りにしておく。ベーコンは2センチ幅ぐらいに切っておく。
-
- 2
そうめんを表示より1分短く茹で、箸などで冷水にとる。この時、鍋の茹で汁は残しておく。
- 3
そうめんを冷水の中で強くもみ洗いし、ざるにあげて水気を絞っておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。アンチョビ、お玉1〜1.5杯の茹で汁を加え、少量の醤油で味を整える。
-
- 5
そうめんと半量のルッコラを入れ軽く炒めて盛りつけ、残りのルッコラを天盛りにする。黒コショウとオリーブオイルを回しかける。
-
コツ・ポイント
そうめんの茹で方はチャンプルーと同じ。冷水の中でよくもみ洗いすること。でも、茹で汁を加えて炒めるとチャンプルーよりツルッと食べやすくなります。
また、そうめんの茹で汁はけっこう粘度があるのでうまく乳化します。ただ、塩味もあるので注意。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22596906
