鯖みりんのひつまぶし

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三通りの食べ方で楽しもう!

このレシピの生い立ち
鰻のひつまぶし風につくりました。薬味はアレンジください。写真は大葉、胡麻、わさび、刻みのり、刻みねぎ等です。今回は塩鯖と、鯖みりんで作ってみました。鯖みりんは甘めでひつまぶしらしく、塩鯖はやはり王道です。

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このレシピの生い立ち
鰻のひつまぶし風につくりました。薬味はアレンジください。写真は大葉、胡麻、わさび、刻みのり、刻みねぎ等です。今回は塩鯖と、鯖みりんで作ってみました。鯖みりんは甘めでひつまぶしらしく、塩鯖はやはり王道です。

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材料

鯖みりん半尾で1人分
  1. ご飯 1膳分
  2. 鯖みりん 1/2尾
  3. 錦糸卵(市販) 適量
  4. 出汁の材料
  5. 200㏄
  6. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  7. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/4
  8. 少量
  9. 薬味
  10. 各種 少量

作り方

  1. 1

    鯖みりんを焼き、細目にカット

  2. 2

    ご飯の上に錦糸卵とともに乗せ完成です。

  3. 3

    まずはほぐしてそのまま頂き、次に薬味で、最後にだし茶漬けで頂きます。

コツ・ポイント

出汁茶漬けの材料は合わせて加熱ください。骨抜き鯖のみりん干しを使用しました。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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