居酒屋の唐揚げをご家庭でこのレシピの生い立ち市販の唐揚げ粉は家庭の味…働きに行き学んできました
鶏ももは1枚を観音開きして1個30〜40gにカットしておくこの際、皮は取り除かない
ボウルや袋に鶏もも肉醤油、酒を1:1の割合でチューブニンニク2cmしょうが1cmを入れよく混ぜて馴染ませる
最低2時間つけおきをする。
つけ置きが完了したら、ボウルに片栗粉を用意し、漬け汁を少量だけ片栗粉に混ぜてダマを作っておく
漬け汁から取り出した鶏もも肉にダマ片栗粉をしっかりとまぶして軽く丸めて160度の油で表面が上がるまで約2分揚げる
取り出して3分ほど経ったら180℃で2度揚げをする約3分
お好みでグラインドペッパーホワイトペッパー、マヨネーズで食べるとなお良い
あえて安いブラジル産の鶏ももを使うことで、ジャンキーな味わいになり酒がすすみます
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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