鶏もも肉とししとうの焼き南蛮

用意した食材と調味料です。

鍋に南蛮酢の材料を入れて、ひと煮立ちさせます

鶏肉は皮にフォークで穴を開け、塩と胡椒をふって10分ほどおきます。ししとうは縦に、ミニトマトは十文字に切れ目を入れます。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏もも肉を皮目から焼いていきます。

皮目に焼き目が付いたら、ひっくり返してキッチンペーパーで余分な脂を取り除き、ふたをして火を通していきます。

トータルで９分ほど加熱しました。

フライパンから取り出した鶏もも肉は熱いうちに、そのまま南蛮酢に漬けます。

空いたフライパンにししとうを入れて火を付け、焦げ目が付くまで焼きます。

ししとうとミニトマトも南蛮酢に漬けます。

南蛮酢から飛び出している部分もまんべんなく漬かるように、キッチンペーパーで落とし蓋をして、今回は１時間ほど漬けました。

南蛮酢から取り出した鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り分けます。

鶏もも肉、ししとう、ミニトマトを一緒にお皿に盛り付けたらできあがりです。

サッパリとした南蛮酢が焼いた鶏もも肉の脂と合わさったことで、味をきっりち引き締めつつ、うま味やコクが増しています。

青くほろ苦いししとうや、酸味の強くなったミニトマトもよく合います。

そして彩りもおいしいく感じられます。