塩鮭とシシトウの南蛮

鮭２枚を、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、くし切り。シシトウは半分に割って種を取る。

１の鮭に軽く小麦粉をふり、サラダ油のはいったフライパンでカリッと焼く。

２の鮭をいったん皿に取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油をふきとる。

フライパンに、新たにサラダ油を大さじ１/２ほどいれ、種をとって輪切りにした鷹の爪をいためる。

さらに４に１の玉ねぎ、シシトウをいれ軽く炒める。そこに南蛮漬けたれを入れひと煮たちさせる。

先に焼いておいた２の鮭を５の南蛮漬けたれに漬ける。