簡単！野菜たっぷりの鶏もも肉の南蛮漬け

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ogamonja
ogamonja @cook_40054625

野菜たっぷりで生姜のきいた甘酸っぱいタレを使った、ジューシーで美味しい鶏もも肉の南蛮漬け☆ご飯がすすみます！

このレシピの生い立ち
カジキ（レシピID : 17745327 ）やアジ（レシピID : 21150946）で南蛮漬けを作ってきたので、次は野菜を多めにして鶏もも肉で作ったら、とても美味しかった。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 2枚（300ℊ/1枚くらい）
  2. 〇お酒 180ml
  3. 〇しょう油 60ml
  4. サラダ油(炒め用) 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. 野菜
  7. ネギ（斜め薄切り） 1本
  8. 生姜（千切り） 2～3㎝
  9. 人参(千切り) 1/2本
  10. 玉ねぎ（薄切り） 1/2個
  11. 南蛮漬けのタレ
  12. しょう油 大3
  13. 酢 大3
  14. 砂糖 大4

作り方

  1. 1

    材料を揃える。ネギは斜め薄切り、生姜と人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。南蛮漬けのタレは混ぜておく。

  2. 2

    鶏もも肉は両面にホークで穴をあけ、ひと口大に切っておく。

  3. 3

    一口大に切った2の鶏もも肉をチャック付きのビニール袋に入れ、そこに〇を混ぜ入れて、15分ほどなじませる。

  4. 4

    人参と玉ねぎは、電子レンジ1～2分温めておく。

  5. 5

    混ぜた南蛮漬けのタレを入れたボールに、4の人参と玉ねぎ、そしてネギと生姜を入れ、よく混ぜておく。

  6. 6

    3の鶏もも肉を袋から取り出してバットなどに広げ、片栗粉をまんべんなくまぶせる。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で熱し、そこに6の鶏もも肉を皮を下にして並べ、焼き目がつくまで炒める。

  8. 8

    7の鶏もも肉を裏返し、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで5～6分間弱火で熱する。

  9. 9

    8の鶏もも肉を、5のボールに入れてタレをからめ、お皿に盛る・

コツ・ポイント

・人参と玉ねぎは好みで生のままでもいいが、柔らかくするために電子レンジで温めておく。
・6の片栗粉のまぶしは、ビニール袋に鶏もも肉を入れて、そこに片栗粉を入れて混ぜると簡単。

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レシピ作者

ogamonja
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