夏のレタス鍋
けんけんけけけ @cook_40195555
夏でも美味しくいただけるレタス鍋です。
このレシピの生い立ち
夏になって鍋の季節が終わったと思っていましたが，試しにレタスと肉団子を中心に作ってみたら，夏にぴったりのあっさりした鍋になりました。豚のしゃぶしゃぶは好きなので入れましたが，なくても良いと思います。
夏のレタス鍋
夏でも美味しくいただけるレタス鍋です。
このレシピの生い立ち
夏になって鍋の季節が終わったと思っていましたが，試しにレタスと肉団子を中心に作ってみたら，夏にぴったりのあっさりした鍋になりました。豚のしゃぶしゃぶは好きなので入れましたが，なくても良いと思います。
作り方
- 1
鍋に500ｍｌの水を入れ，昆布と鰹節でだしを取っておく。
- 2
だし汁に，醤油，酒，みりんを入れ一煮立ちさせておく
- 3
長ネギは鍋の具材とは別に，一部鶏団子用にみじん切りにしておく。
- 4
鶏ミンチに塩こしょうし，ネギのみじん切りと生姜のみじん切り，片栗粉を加えてしっかり揉み込んだ後，団子状態にしておく。
- 5
土鍋にレタス，しゃぶしゃぶ肉以外の具材を入れ，2のだし汁を入れてふたをし，火にかける。
- 6
具材に火が通ったところで，最後にレタスを入れてふたをし，3分ほど煮込む。
- 7
写真はしゃぶしゃぶ肉を入れて煮たところ。レタスには火が通り過ぎてます(^^;;
-
コツ・ポイント
レタスは食べる直前に3分ほどゆでるくらいがちょうどよいです。だしは顆粒だしの素，肉団子は市販のものでかまいません。
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