梨のふぃなんしぇ

オーブンを２１０度に温める。焦がしバターを冷却するための氷水を用意する。薄力粉はふるう。アーモンドプードルと紛糖を混ぜ合わせておく。

梨を粗い小さ目のさいころに切り、砂糖を加えてｷｬﾗﾒﾘｾﾞして冷ましておく。

卵白とグラニュー糖をまぜる。その中にアーモンドプードル＋紛糖を入れ混ぜ、なじんだら薄力粉を加えて混ぜる。

小鍋にバターを入れ、泡だて器でかき混ぜながら溶かし、焦がしバターを作る。火からおろしたら鍋底を氷水に一瞬つける。

４の焦がしバターを３に少しずつ加えながら混ぜる。型に流しいれて１９０度のオーブンで２０分焼く。焼きあがったら型からだして冷ます。