シラスと桜えびのしっとりふりかけ

☆はあ☆'s cooksnap of when they made シラスと桜えびのしっとりふりかけ.
のじあや
のじあや @cook_40041722

佃煮ほど濃い味ではない、しっとりソフトなふりかけです。
ご飯、お酒のお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
由比で大量に買った干し桜えびと、賞味期限間近のシラスで作ったのが最初です。

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材料

作りやすい量
  1. 桜えび（釜揚げも可） ひとつかみくらい
  2. シラス（ちりめんじゃこも可） ひとつかみくらい
  3. 金ごま 大匙2杯くらい
  4. 酒、みりん、醤油 各大匙1杯くらい
  5. 水（または出汁） 100ｃｃ程度

作り方

  1. 1

    フライパンに酒、みりん、醤油、水（または出汁）を入れて煮立てる。（味の加減はお好みで）

  2. 2

    煮立ったら、干し桜えびを入れ、しんなりするまで弱火で加熱。

  3. 3

    桜えびがしんなりしたら、シラスを入れ、弱火で2～3分加熱。最後に火力を強めて水分を飛ばします。
    金ゴマを加え、ひと混ぜしたら出来上がり。

コツ・ポイント

味の加減はお好みで。甘めお好きなら、みりん増量か砂糖を加えてください。
青海苔をプラスしてもおいしくなります。

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レシピ作者

のじあや
のじあや @cook_40041722
に公開
超偏食夫と2人暮らし。夫は肉、魚は完全に火が通っていないとダメ。フルーツ全滅、野菜については謎の分類がなされており、その理由は不明。そんな家庭の日々の食卓です。
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