ゴマを軽くいって、すりばちでする。

ほうれん草はゆで、水に取ってしぼる。

ほうれん草を刻む。

ゴマの入ったすり鉢に砂糖、みそ、軽く水切りした豆腐を入れる。

すりこ木でよくまぜます。

もう一度ほうれん草をよ～く絞って入れます。にんじんは皮をむいてみじん切りにして、ラップをしてレンジでチン。さまして入れます。

すりこ木で和えます。

ここで味を見て、なんとなく物足りないな～と思ったら、塩を入れたりして自分好みに微調整する。