大根は皮を剥いて5ミリくらいに切り、ひたひた程度の米の研ぎ汁で沸騰してから約7～8分煮て流水で米糠を洗い、粗熱を取っておきます。

すり身にバターナイフ等ですり身を均等に塗ります。

サラダ油を熱した弱火のフライパンで両面が薄いキツネ色になるまで焼き、お好みでわさび醤油かポン酢で食べます。