かぶの梅ナメタケ和え
ＭＭＫ @cook_58085001
カブに限らず、きゅうりやつる紫など応用可能な便利な一品。
このレシピの生い立ち
カブを大量にいただくことがあるので、煮てあんかけにしたり、おでんに大量投入しているうちに思いつきました。塩もみすると結構食べられるな・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮をむき薄切りにして塩もみしたあとしばらく放置。
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- 2
えのきは半分の長さに切りさっと茹でてざるにあげておく。梅干は種を取り包丁で細かく叩く。
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- 3
カブがしんなりしてきたら、ぎゅっと水気を絞り、えのき・ナメタケ・叩き梅と混ぜ合わせる。食べる直前まで良く冷やす。
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- 4
今回は貝割れを上に載せてみましたが、キュウリや紫蘇・刻みオクラなど青味のあるものをアクセントに。
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コツ・ポイント
オカカを混ぜるのもオススメです。
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