海老とトマトのエスニック風スクランブルエッグo(=^○^=)o
智美 @cook_42924357
トマトのおいし～い酸味とエビのプリプリ感、スタミナたっぷりのにんにくをとろっとろの卵で一体化させた自信作！ナンプラーを使用してエスニック風に仕上げています§^｡^§是非、作ってみてください(^^)
アプリでひらく作り方
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海老は殻をむき、包丁を入れて背綿を取り除き、トマトは1/8カットに、鷹の爪は種を取り除き輪切りに、卵は割りほぐして牛乳とまぜあわせ軽く塩、胡椒しておく。
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- 2
にんにくは丸ごとのうち、比較的小さなもの2片を細かくみじん切りにし、残りのにんにくは皮をむいておく。⇒2の写真参照。
- 3
フライパンに、オリーブオイル、にんにく（みじん切りとまるごとの両方とも）、鷹の爪を入れ、弱火で焦がさないようににんにく丸ごとに火が通るまで炒める。
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- 4
時間を短縮したいようであれば、フライパンを斜めにしてオリーブオイルの中でにんにくを揚げるような感じで火を通してももちろんOK。
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- 5
みじん切りのにんにくが、きつね色に色づき、まるごとのにんにくにも火が通ったら、海老を加えて炒め、赤くなったら、トマトを入れて、軽く塩、胡椒する。
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- 6
トマトに軽く火が通ったところで卵を流し入れてトマトが潰れないように気をつけながらでゆっくりと混ぜ合わせる。⇒＊卵が細かくならないように流しいれた後、少し固まり始めた頃にゆっくりと混ぜ合わせる。
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- 7
5が半熟のとろとろの状態になったらナンプラーを回し入れさっと混ぜめ合わせたら器にもり、最後にパセリのみじん切りを振りかけ、好きな香草を中央に飾れば出来上がり。→ナンプラーは好みで分量を調節してね(^｡^)
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コツ・ポイント
まるごとにんにくと、ニンンクのみじん切りの両方を使うことによって、材料全てににんにくが絡まるのがポイント☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22624498
