白菜と豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は２cm角のさいの目切りにし下湯でします。にんにく、ネギはみじん切りにします。

油を熱した深めのフライパンににんにくを入れて、豚肉をいためます。色が変わったら、下湯でした大根、白菜の順にいためます。この時酒を回しいれます。

白菜が透明になってきたら、水をひたひたよりやや少なめに入れて、中華だしの素、醤油、豆板醤、砂糖で味付けします。

全体に味がしみるまで煮込みます。
その後、水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけ、最後にごま油を、鍋ハダから回しいれて照りを出して出来上がり♪