なすのさっぱり炒め

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ホップ @cook_40021451

手早くなすの炒め物なのにさっぱりと!
このレシピの生い立ち
いや、とにかく早く手っ取り早く作りたいし。ただの炒め物じゃぁねぇ。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. えのき 1/2株
  3. 白ねぎ 1/2本
  4. 味ポン 適量
  5. 豆板醤 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦二つに割り、ひとすじ皮を剥くき1.5cm幅の斜めきりにして水につけておく。 ねぎは輪切りにね!

  2. 2

    フライパンに油を熱してなすとえのきを投入。ざーっと炒めて酒を振って弱火でふたをして蒸し焼きにする。

  3. 3

    火が通りちょっとしんなりしたところでポン酢と豆板醤をかけまぜ炒める。

  4. 4

    火を止める寸前に刻みねぎを入れざっとまぜて火を止めてできあがり!

コツ・ポイント

なすはよく油を吸いますが普通の量でいきましょう。
火力に注意して酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにすれば
焦げ付くことなくしんなりとします。
しかも甘味もでますよ!

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味にうるさいぽんさんに出す食事のことで毎日頭がいっぱいです!日々進歩、文句つけられないくらいに料理上手になりたい!!!
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