作り方
- 1
ナスは縦二つに割り、ひとすじ皮を剥くき1.5cm幅の斜めきりにして水につけておく。 ねぎは輪切りにね!
- 2
フライパンに油を熱してなすとえのきを投入。ざーっと炒めて酒を振って弱火でふたをして蒸し焼きにする。
- 3
火が通りちょっとしんなりしたところでポン酢と豆板醤をかけまぜ炒める。
- 4
火を止める寸前に刻みねぎを入れざっとまぜて火を止めてできあがり!
コツ・ポイント
なすはよく油を吸いますが普通の量でいきましょう。
火力に注意して酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにすれば
焦げ付くことなくしんなりとします。
しかも甘味もでますよ!
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