細切り豆腐の玉子とじ丼
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
日本料理の木の葉丼にも似たこの料理、なかなかさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
めったにお目にかかれない中華料理、細切り豆腐の料理をアレンジしてみました。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2006_1.html
細切り豆腐の玉子とじ丼
日本料理の木の葉丼にも似たこの料理、なかなかさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
めったにお目にかかれない中華料理、細切り豆腐の料理をアレンジしてみました。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2006_1.html
作り方
- 1
細切り豆腐を水で戻す
- 2
熱したフライパンに胡麻油を入れる
- 3
細かく砕いて切った干し海老・生姜・長葱を入れて香りを出す
- 4
ここに細切り豆腐と空芯菜を入れて強火で一気に炒める
- 5
塩・胡椒・五香粉・魚醤で味を整える
- 6
最後に溶き卵を入れて半熟になったところで火を止める
- 7
丼半分に御飯を入れ具を入れてさらに御飯を乗せまた具を乗せる
- 8
最後に木の芽を乗せて出来上がり
コツ・ポイント
細切り豆腐はどこで売っているか？
そのあたりの食材店では売ってません。そんな時は中華街の食材屋を覗いてみると置いてある
かもしれません。
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