爽やか風味☆ミツバと厚揚げの明太マヨサラダ

のりとる
のりとる @cook_42924157

ミツバが主役のサラダです。シャっきり爽やかなミツバと香ばしく焼いた厚揚げがいい感じです。
このレシピの生い立ち
ミツバの風味が好きなので、添え物じゃなくバリバリ食べたかった。(そして冷蔵庫のミツバを消費したかったの)

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材料

2人分
  1. ミツバ 1束
  2. 厚揚げ 2/3個
  3. 明太子 1/2腹
  4. マヨネーズ 適宜

作り方

  1. 1

    三つ葉は洗い、3cm位に切ります。厚揚げは3×3cm位の四角い薄切りに、明太子は腹から中身をしごき取っておきます。

  2. 2

    油を引かず熱したフライパンで、切った厚揚げを炒めて軽く焦げ目をつけます。

  3. 3

    三つ葉と厚揚げを合わせ、明太子、マヨネーズを加えて和えて出来上がり。お好みでレモン汁を少々加えてもいいです。

  4. 4

コツ・ポイント

ミツバの風味と厚揚げの香ばしさが良いので、マヨネーズは強くなりすぎないように加減して下さい。

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レシピ作者

のりとる
のりとる @cook_42924157
に公開
大人2人、中学生の息子の食卓です。食いしん坊で、キッチンで過ごすのが好きです。なのに…野菜、お肉「いらな~い!」。手作りお菓子よりスナック菓子大好き…。ほぼ炭水化物で生きている息子に手を焼いています。というかすでに諦め気味…。ほぼ開店休業状態ですが、つくれぽをいただくなど、とてもありがたく嬉しく思っています。
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