牛肉、レンコンを食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱してレンコンを炒め、続いて牛肉を加えて更に炒める。

鍋に全ての調味料と鷹の爪を加え、鍋を振るようにしながら木ベラを使っていり煮する。

煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮詰めたらできあがり。