作り方
- 1
ジャガイモとにんじんの皮をむいて一口大に切る。水から軽く下ゆでする。(沸騰してから約5~6分)タマネギは櫛形に切る。椎茸は石突きを取り除く。
- 2
鍋に油を引いて火にかけて生姜を炒める。生姜の香りが立ってきたら挽肉を入れて炒める。
- 3
挽肉がポロポロになり、色が変わったらジャガイモ、にんじん、タマネギ、椎茸を入れて炒める。
- 4
油がなじんできたらだし汁を入れて煮る。煮たって5分経ったらみりんを加える。
- 5
更に5分経ったら醤油を加えてジャガイモとにんじんが完全に火が通るまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
器に盛りつけ、ざく切りした三つ葉を添えてできあがり。
コツ・ポイント
下ゆではしすぎると煮くずれします。串で刺してまだ、真ん中が固いくらいでざるにあげてください。
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