揚げなすとピーマンの味噌あえ
ちぇりりん @cook_58094910
なすとピーマンを素揚げし、合わせ味噌で絡めます。
このレシピの生い立ち
以前より適当に作ってました。
計量したら、こんな感じだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがはすりおろす。
他の合わせ味噌の材料と一緒に混ぜる。
※混ざりにくいときは、軽くレンジで温める -
- 2
なすは、半分に切ってから皮側に斜めに切り込みを入れ、3～4つに切る。
- 3
ピーマンは種を取り、一口大の適当な大きさに切る。
- 4
170度くらいの油で、なすとピーマンを素揚げし、油をしっかり切っておく。
-
- 5
フライパンか小鍋を火にかけ、合わせ味噌を入れる。
-
- 6
沸騰直前くらいで、なすとピーマンを入れてからめる。
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コツ・ポイント
合わせ味噌は、焦げやすいので、沸騰直前くらいで野菜を入れて、からめます。
野菜はたまねぎ、きのこなども合います。
ちくわ、かまぼこや厚揚げなどもおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633319
