ナスはヘタを取ります。縦半分に切りってから、7～8㎜幅の斜め切りに。ピーマンは半分に切って種を出し、5㎜幅に切ります。青ジソは千切りに。

ナスをラップに包み、レンジで1分半加熱します。

あわせ調味料を作ります。小さい器に＊を混ぜ合わせます。

フライパンに油を入れて火にかけ、ピーマンを入れて炒めます。軟らかくなってきたら、ナスも加えてさらに炒めます。

一端火を止めて合わせ調味料を入れ、全体にしっかり混ぜます。
再び火をつけ、青ジソ加えて全体に馴染ませます。鰹節を乗せて盛り付けましょう