おからサラダinポテトカップ
皮が薄くやわらかい新じゃがを使って、皮ごと食べられるサラダを作りました。おからを入れて食物繊維をＵＰ。今回はドライおからを牛乳で戻して使っています。
このレシピの生い立ち
見た目のかわいらしさで、ダイエットの寂しさを感じないようなメニューを考えました。たっぷり食べちゃいがちなポテサラも、１人分がカップに入っていれば１個でガマンできます？
おからサラダinポテトカップ
皮が薄くやわらかい新じゃがを使って、皮ごと食べられるサラダを作りました。おからを入れて食物繊維をＵＰ。今回はドライおからを牛乳で戻して使っています。
このレシピの生い立ち
見た目のかわいらしさで、ダイエットの寂しさを感じないようなメニューを考えました。たっぷり食べちゃいがちなポテサラも、１人分がカップに入っていれば１個でガマンできます？
作り方
- 1
主な材料。
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- 2
粉末状のドライおからに牛乳を加えて混ぜ、しばらく置きます。
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- 3
じゃが芋はよく洗い、水気を拭きとってラップに包み、電子レンジでやわらかく加熱します。途中で向きを変えると過熱ムラが防げます。
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- 4
加熱したじゃが芋の中身をスプーンなどでくりぬきます。最初に、皮から５ミリほど内側を包丁の先でぐるりと切り込んでおくと、キレイにくりぬけます。
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- 5
くりぬいたじゃが芋が熱いうちに２のおからと、顆粒コンソメ・粒マスタード・ワインビネガーをボウルに入れ、スプーンでじゃが芋をつぶしながら全体をよく混ぜなじませます。
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- 6
ベーコンは５ｍｍ幅に切って、キッチンペーパーをしいたターンテーブルの上に並べ、レンジで１５秒ほど加熱します。
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- 7
５のボウルにベーコンも入れて混ぜます。
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- 8
じゃが芋のカップに詰めてできあがり。あれば刻みパセリ（写真はドライの市販品）をのせると彩りがよいです。
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コツ・ポイント
●じゃがいもをキレイにくりぬくには、包丁の先で「ぐるり」のひと手間を。 ●我が家のじゃが芋加熱時間は５００Ｗで６～７分くらいです。お使いのレンジによって時間を調節してください。●マヨネーズを使ってもおいしいのですが、今回はカロリーを控えるためにマスタードとワインビネガーを使いました。顆粒コンソメが入ることで味がマイルドになります。昆布茶でもいいです。
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