耐熱ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを入れてレンジで軟らかくし泡立て器でなめらかにする。（５００Wで１分）

バニラビーンズの種を扱き出し１に加える。グラニュー糖も加えてよく混ぜる。

コーンスターチを加えてよく混ぜ、粉っぽさがなくなったら卵黄も加えて混ぜる。牛乳、レモン汁も加え、そのつどよく混ぜる。

卵白をきれいなボウルに入れ泡立てる。モコモコしてきたらグラニュー糖を1/3加えて泡立て、残りを２回に分けて加え泡立てる。

なめらかで軟らかいメレンゲが出来たら３に半分加え泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲも加えて泡立て器でムラなく混ぜる。

型に流し入れて熱湯を張ったバット等に並べ、オーブンで３５～４０分焼く。

焼きあがったらそのままオーブンの中に１時間くらい入れたままにしておく。

オーブンから出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

お好みで粉糖をかけて召し上がれ♪