天然酵母のふわふわレーズンパン
天然酵母種さえあれば、ボールひとつで出来る簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
以前、新しい酵母種を作る途中の液を使ったオールレーズンをレシピアップしましたが、それの砂糖入りを作ってみようと思って作りました。
すごく柔らかい生地なので、普通のパンのように扱えなくて（単に分量ミス？）仕方なく、直接天板に載せましたが、簡単でおいしいレシピ発見・・という感じになりました。
私の好みはやっぱり塩味のみのほう。でも夫はこちらのほうが好きだそうです。
天然酵母のふわふわレーズンパン
天然酵母種さえあれば、ボールひとつで出来る簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
以前、新しい酵母種を作る途中の液を使ったオールレーズンをレシピアップしましたが、それの砂糖入りを作ってみようと思って作りました。
すごく柔らかい生地なので、普通のパンのように扱えなくて（単に分量ミス？）仕方なく、直接天板に載せましたが、簡単でおいしいレシピ発見・・という感じになりました。
私の好みはやっぱり塩味のみのほう。でも夫はこちらのほうが好きだそうです。
作り方
- 1
ボールにレーズン以外の材料を入れて、大き目のスプーンかヘラでぐるぐるかき混ぜます。蓋をして半日ぐらいおきます。（倍ぐらいに膨れます）
- 2
膨れた生地の中にレーズンをばらばらと入れ、ガス抜きをする感じで周りからそっと混ぜます。
- 3
とても柔らかい生地なので直接天板に載せて広げます。手にべたべたつつくので多めに手に粉をつけて広げます。
- 4
２時間ぐらい仕上げの発酵をさせます。カードで切れ目を入れてから２００度のオーブンで２０分ぐらい焼きます。（切れ目は省略してもいいと思います）
- 5
コツ・ポイント
ぜんぜんこねずに焼いたので、少しぱさぱさかんがありますが、十分パンです。（ってへんな日本語？）
ほっといても出来るお手軽レシピです。
イギリスのマフィンのように、トーストして、半分にスライスしてバターを塗って食べるとたまらないおいしさです。
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