ココナツミルクのカレー
トーママ @cook_40026107
ベジタリアンに移行中の我が家。残り物の野菜とココナツミルクでカレーを作ってみました。
３歳の子どもも食べれる、辛くない、やさしい味のカレーです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたときは、カレーといえばココナツミルクでした。
今回は、市販のルーで簡単に作ってみました。
ココナツミルクのカレー
ベジタリアンに移行中の我が家。残り物の野菜とココナツミルクでカレーを作ってみました。
３歳の子どもも食べれる、辛くない、やさしい味のカレーです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたときは、カレーといえばココナツミルクでした。
今回は、市販のルーで簡単に作ってみました。
作り方
- 1
全ての野菜を適当な大きさに切る。
- 2
１の野菜を鍋に入れ、１／２カップ程度の水（煮てるとき、焦げ付かない程度）、固形スープを入れる。
- 3
全ての野菜が柔らかくなったら、ベジミートを加え（なくても可）塩コショウで味を調え、カレールーを入れ、少し煮込む。
- 4
ココナツミルクも入れて、少し煮立てば完成♪（煮込みすぎないよう注意）
コツ・ポイント
野菜は何でもいいと思います。うちでは、ベジミートを入れてみましたが、ベジタリアンでなければ、とり肉なんかを入れるとおいしいと思います。
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