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ココナツミルクのカレー
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ココナツミルクのカレー-レシピのメイン写真

ココナツミルクのカレー

トーママ
トーママ @cook_40026107

ベジタリアンに移行中の我が家。残り物の野菜とココナツミルクでカレーを作ってみました。
3歳の子どもも食べれる、辛くない、やさしい味のカレーです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたときは、カレーといえばココナツミルクでした。
今回は、市販のルーで簡単に作ってみました。

ベジタリアンに移行中の我が家。残り物の野菜とココナツミルクでカレーを作ってみました。
3歳の子どもも食べれる、辛くない、やさしい味のカレーです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたときは、カレーといえばココナツミルクでした。
今回は、市販のルーで簡単に作ってみました。

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ココナツミルクのカレー

トーママ
トーママ @cook_40026107

ベジタリアンに移行中の我が家。残り物の野菜とココナツミルクでカレーを作ってみました。
3歳の子どもも食べれる、辛くない、やさしい味のカレーです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたときは、カレーといえばココナツミルクでした。
今回は、市販のルーで簡単に作ってみました。

ベジタリアンに移行中の我が家。残り物の野菜とココナツミルクでカレーを作ってみました。
3歳の子どもも食べれる、辛くない、やさしい味のカレーです。
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今回は、市販のルーで簡単に作ってみました。

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材料

2,3人分
  • ココナツミルク 200ml
  • ジャガイモ 1個
  • たまねぎ 大1/2個
  • にんじん 1本
  • アスパラ 3本
  • カレールー 3かけ
  • 固形スープ 1個
  • 水 1/2カップ
  • ベジミート(なくても可) 適量(お湯で戻しておく)
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作り方

  1. 1

    全ての野菜を適当な大きさに切る。

  2. 2

    1の野菜を鍋に入れ、1/2カップ程度の水(煮てるとき、焦げ付かない程度)、固形スープを入れる。

  3. 3

    全ての野菜が柔らかくなったら、ベジミートを加え(なくても可)塩コショウで味を調え、カレールーを入れ、少し煮込む。

  4. 4

    ココナツミルクも入れて、少し煮立てば完成♪(煮込みすぎないよう注意)

コツ・ポイント

野菜は何でもいいと思います。うちでは、ベジミートを入れてみましたが、ベジタリアンでなければ、とり肉なんかを入れるとおいしいと思います。

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トーママ
トーママ @cook_40026107
2007/07/15 09:37に公開
ミックスベビー・トーマのママで、トーママです。最近、パン作りにはまってます。昔のレシピは海外で覚えたもの。最近のレシピは、自分または子どもが気に入ったものの覚書ですw圧力鍋、無水鍋、オールパン、HB愛用者です(o´艸`)ブログはこちら⇒http://touma.blog3.fc2.com/
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このレシピのキーワード

カレー にんじん アスパラ じゃがいも ココナッツミルク 玉ねぎ 大豆たんぱく

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