ぷりっぷり海老マヨ
よちこ食堂 @cook_40048167
大きなぷりっぷり海老と少し甘めのマヨソース。最高です！！
このレシピの生い立ち
忘れてしまいましたが・・・何かの料理番組で見た作り方です。
エビマヨを色々なレシピで作りましたが、このマヨソースは大好きな味です。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき、
背開きにして背わたを
取る。ボウルに海老、
塩少々、片栗粉少々、
水少々（海老以外は
分量外）を入れて軽く
もみ洗いし、すすいで
水気をとる。
アスパラは5ｃｍ程の
長さに切っておく。 - 2
マヨソースの材料を少し大きめのボウルに合わせておく。
- 3
海老に塩、こしょう、
酒をふり下味をつける。卵、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、
ふんわりと絡める。 - 4
油を180℃に熱し、海老を入れる。少し色が付き始めたところで一度取り出す。
- 5
アスパラを素揚げして
取り出し、海老を薄い
きつね色になるまで
2度揚げする。 - 6
マヨソースに揚げたての海老、アスパラを絡めて出来上がり★
コツ・ポイント
海老を一度軽く揚げることで、余熱で火が通るのでぷりっぷりになります。面倒でも２度揚げは絶対おススメです！！
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