かぶの皮をむき、ふちから1ｃｍ内側にぐるりと切りこみを入れ、ラップをしレンジで3分～3分半加熱し、中をくり抜き、中身は、みじん切りし水気をしぼります。

たまねぎを、みじん切りし、油で、透き通るまで炒めます。

挽肉、みじん切のかぶ、たまねぎ、塩・こしょうをよく混ぜる。

かぶの穴に小麦粉をふって、3を詰める。

鍋にクッキングシートをひき、かぶを並べ水2カップ・ブイヨン・お酒・にんじん舞茸を加えて、アルミホイルをかぶせ、ふたをして中火で15～20分煮る。

塩・こしょうで味をととのえる。