いちご黒豆大福

うめきよ
うめきよ @cook_40035233

お正月に残った黒豆を使ったいちご大福です。黒豆の煮汁も使います。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前のオレンジページの黒豆大福を参考にしました。黒豆の煮汁がいつも残ってしまうので、使ってみようと思いました。

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材料

4個
  1. 切り餅 2切れ
  2. いちご 4個
  3. 黒豆 8~16粒
  4. 黒豆煮汁 大さじ2
  5. ●砂糖 大さじ1
  6. 片栗粉またはコーンスターチ 適宜

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに切り餅と●の調味料を入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
    いちごは洗ってへたをとり、水気をふきとる。

  2. 2

    レンジからボウルを取り出し、ごむべらを使って、餅を切るように混ぜる。

  3. 3

    全体がなめらかに混ざったら、片栗粉をしいたお皿に餅を取り出す。餅に片栗粉をまぶしながら、4等分する。

  4. 4

    分けた餅を手に取り丸くのばす。黒豆を2.3粒といちごをのせて餅を引っ張ってくるむ。
    余分な片栗粉をはたいたら、できあがり。

コツ・ポイント

餅を混ぜるときに、はじめは切るようにし、混ざってきたら煉るようにすると均一に混ざります。

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レシピ作者

うめきよ
うめきよ @cook_40035233
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