蓮根、白菜の芯と葉、玉ねぎをみじんぎりにする。蓮根は粗くみじん切りにしたほうが歯ごたえがあっておいしくなります。

フライパンに油を少し多めに敷いて、蓮根、玉ねぎ、白菜の順に炒める。

白菜から水分が出てしんなりしてきたらおからを入れて混ぜ、醤油、酒、塩、こしょうをして味付けをする。濃い目のほうがおいしいです。

ライスペーパーを半分に切ったものを水にくぐらせ、③を載せて巻いていく。あまり多く載せすぎると上手く巻けません。

④を素焼きにして出来上がり。