カワハギは、3枚か5枚に捌く。もしくは、皮を剥いで、頭を取っただけでも大丈夫です。

玉ねぎはスライスし、キノコは石づきをとっておく。

アルミホイルを大きめに準備し、食材をのせる部分にキッチンペーパーに油を染み込ませ、軽く塗っておく。

油を引いたら、その上に、玉ねぎ、カワハギ、キノコをのせる。

小皿などに、マヨネーズと味噌とみりんを混ぜて、キノコの上に全体にかける。バターものせる。その上にチーズをかける。

アルミホイルをしっかり包み、グリルへ、入れて9〜10分中火で焼く。お好みでコショウをふる。