ピーマンと油揚げのきんぴら
すばママキッチン @cook_44740104
ピーマンの大量消費に！くたくたになったピーマンは苦味が少なく、お子さんでも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
実家に帰省中、ピーマンを30個ほどいただいたので、大量消費したくて。実家の冷蔵庫にあった油揚げと炒めてきんぴらにしたらあっという間になくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取り除いて千切りにする。
- 2
油揚げも千切りにする。※きざみ揚げを使うと切る手間が省けるので、私はきざみ揚げを使うことが多いです。
- 3
フライパンにごま油を引き、ピーマン、料理酒、本みりん、きび砂糖を加えてサッと炒める。
- 4
醤油を加え、しんなりするまで炒める。
- 5
ピーマンがしんなりしてきたら、弱火にして油揚げを加える。
- 6
汁気がなくなるまで炒め、火からおろす。
- 7
すぐに食べるよりも、一旦冷まして味をなじませた方が美味しいです。
コツ・ポイント
☆油揚げは最初に入れると調味料を吸収しすぎてしょっぱくなり、ピーマンに味がしみなくなるので注意。
☆お好みでいりごまを入れても美味しいです。
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