しょうがはすりおろす。

しいたけ、チンゲン菜、長ネギは食べやすい大きさに切る。

卵はときほぐす。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら中華スープの素を入れる。

スープの素が溶けたら、椎茸、長ネギを入れて煮る。

長ネギがやわらかくなったらごはんを加えて煮る。水分が足りない時は適宜足して下さい。

とろみがついてきたらチンゲン菜とコーンを入れて1分煮る。

とき卵を加えて混ぜたら火をとめる。

お好みで塩をふって味を調え、ごま油をかける。

器に盛り付けて、しょうがをトッピングすれば完成！しょうがの辛味が苦手な方は、椎茸や長ネギを入れる時に一緒に加えて下さい。