牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをお好み、酒、片栗粉、大さじ1をもみ込む。

空芯菜を5〜6cmの長さに切る

◎を混ぜておく

フライパンに空芯菜の茎を入れ、酒と水大さじ1を加えてふたをし、1～2分蒸し煮にしてザルに上げる。

フライパンを熱しにんにくと1を炒める。肉の色が変わったら4を戻し合わせ調味料を入れ空芯菜の葉の順に加えて炒め合わせ。