簡単☆しっとり マフィン

＊下準備＊
①★の薄力粉とベーキングパウダーはポリ袋に入れてよく混ぜておく。
②バターはレンジで形がなくなるまで温める。

③卵は作る30分くらい前に冷蔵庫から出し、室温に、戻す。
④オーブンは180℃に温めておく。

１.卵をボウルに割り入れ、泡立て器で卵黄をつぶすようにほぐし、卵白と卵黄が混ざるまでしっかり混ぜる。

２.砂糖を2〜3回に分けて加え、ジャリジャリしなくなるまで混ぜる。

３.下準備①を2〜3回に分けてふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

４.下準備②を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
サラダ油も同じようにし、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

５.レモン汁・皮を加えてよく混ぜ、さらにはちみつを、加えてよく混ぜる。

６.泡立て器を持ち上げたときに生地がゆっくり落ちて、形が残るくらいになるまで混ぜる。

７.マフィン型に均等になるように流し入れ、180℃のオーブンで20〜25分焼く。

８.焼き上がったら、竹串(楊枝でもOK)を刺して生地が付かないか確認！
生地が付かなかったら出来上がり♪

ケーキクーラーの上で冷まして下さい。