ボールにホットケーキミックスとシナモンパウダーを振るう。バターを電子レンジに20秒程かけて溶かし、少し冷ましておく。

別のボールに卵白を入れて溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを入れてよく混ぜる。

①のボールに②を加え、ゴムベラなどで粉気が無くなるまで切るように混ぜる。できたら生地を4等分する。

手のひらにサラダ油(分量外)を塗ってから生地を取り、丸めたら真ん中に人差し指を刺し込んで穴を開ける。

生地をクッキングシートに1個ずつのせ、適度な大きさまで穴を広げる。揚げて膨らんでも穴が塞がらないように、少し大きめに。

180℃の油に、クッキングシートに乗せたままの生地を静かに入れる。

クッキングシートは途中で剥がれてくるので、取り除く。生地が固まってきたら返しながら、両面がきつね色になるまで揚げていく。

揚がったら、油を切り、熱いうちにシナモンシュガーを振りかける。粗熱が取れたら完成。